SudForni Pizza Peć Smeraldo ZL2-125 (2 Etaže)

SudForni peći za picu iz serije Smeraldo su linija sposobna da izdrži intenzivan rad, sa niskim unosom energije i visokom radnom temperaturom od 500°C. Posebno su pogodne za picerije, pekare i poslastičarnice sa velikim opsegom proizvodnje. Etaže ovih peći su razvijene kako bi se maksimalno iskoristile prednosti širine.

Visoke performanse pečenja

Materijali koji se koriste za toplotnu izolaciju pospešuju efikasnost ovih pica peći i osiguravaju veoma visok kvalitet bez premca. Metod pečenja za efikasno i konstantno zračenje toplote obezbeđuje stalne i ravnomerne količine toplote za sve proizvode koje pečete. Po etaže možete pokriti vatrostalnim kamenom 4cm. Oni se proizvode na tradicionalni način, ručnim radom i isključivo od prirodnih sirovina.

Pecite bezbedno

Sva vrata poseduju veliko dvostruko staklo. Unutrašnje je staklokeramička kombinacija otporna na toplotu, i spoljašnje kaljeno, otporno na lomljenje 6-7x više od normalnog stakla.

Jednostavne kontrole

Na Smeraldo seriju je montiran zaista jedinstven kontroler, jer je kroz funkciju „ekonomajzera“ u stanju da garantuje veoma visoke standarde u pogledu uštede energije.

Sistem zaštite energije koji počinje od potpuno elektronskog kontrolera udvostručuje se zahvaljujući procesu kalibracije. Ovaj sistem daje mogućnost odvojenog regulisanja snage tri grupe otpornika. Diverzifikacija koja vam omogućava da precizno i homogeno podesite bilo koju vrstu pečenja.

Pica peći serije Smeraldo su dizajnirane da imaju od jedne do tri etaže. Mogu se postaviti:

• Za picerije: komorom visine 15cm
• Poslastičarnice: sa komorom visine 22-28cm
• Ili pekare: sa komorom visine 22 cm i parom za termalnu masu.

Incoloy otpornici su napravljeni od legure metala od super nerđajućeg čelika koja može da izdrži čak i napad sumporne kiseline i rastvora sa visokim sadržajem hlorida (npr. morska voda), osim toga je strukturiran da izdrži veoma visoke temperature.

Modeli sa rasporedom etaža za picerije i pekare su opremljeni vatrostalnim vrhom i dnom. Ova konfiguracija omogućava da se proces pečenja ubrza povećanjem izolacije komore, jer na taj način ove pećnice mogu da rade na visokim temperaturama (do 500°) bez padova temerature koji se obično javljaju tokom intenzivnih radnih sesija. Rezultat je mirisan i hrskav finalni proizvod ravnomerno pečen po celoj površini. Modela sa rasporedom poslastičarnice imaju pod od nerđajućeg čelika sa prorezima. Ova konfiguracija je savršeno pogodna za proizvode koji imaju specifične i delikatne cikluse pečenja, a rezultat je uvek besprekoran.

Karakteristike

• Prednja konstrukcija od inox-a, sa bočnim panelima od farbanog lima
• Kontrolna tabla postavljena na prednjoj desnoj strani
• Odvod pare postavljen na zadnjoj levoj strani
• Vatrostalni kamen za pečenje
• Unutrašnja struktura od nerđajućeg čelika 15/10
• Toplotna izolacija od kamene vune

Specifikacije

• Broj etaža: 2
• Oblik pizze: Pizza u plehu
• Maksimalna temperatura: 500°C
• Unutrašnje dimenzije komore: D1250 x Š1250 x V150+150mm
• Spoljašnje dimnezije komore: D1800 x Š1450 x V450mm
• Neto težina: 700kg
• 400V/3 + N / Trofazno / Maksimalno 13kW