Resto Italia Pizza Peć Cratos 9

Autentičnost napuljske pizza peći na drva sa električnim srcem

Cratos 9 modeli italijanskog proizvođača Resto Italia se odlikuju tradicionalnim dizajnom i ručno rađenom kupolom od mozaika. Ono što ih dalje izdvaja od konkurencije su sertifikacija od strane Udruženja Verace Pizza Napoletana, udobnost i jednostavnost pečenja, kao i visoka energetska efikasnost koja se postiže vatrostalnim kamenom „Biscotto di Sorrento“. Pećnice Cratos su dizajnirane da sačuvaju netaknutima glavne karakteristike tradicije: pečenje, strukturu, izolaciju i dizajn. Napravljene su korišćenjem materijala i tehnika tipičnih za drevnu tradiciju, sa dodatkom električne komore za pečenje i inovativnim rešenjima za ograničenje potrošnje, uz puno poštovanje životne sredine.

Svaku peć je moguće prilagoditi prema zahtevu kupca, a ugradnja i instalacija su maksimalno pojednostavljene i olakšane. Od važnih karakteristika ovih električnih peći za pizze ističemo i maksimalnu radnu temperaturu od 515°C, uštedu energije od čak 30% u odnosu na klasične pizza peći. Iako je komora za pečenje postiže veoma visoke temperature, spoljašnost peći nikada neće biti toplija od 40°C. Eco-Power i ISOMAX sistemi omogućavaju dostizanje maksimalne radne temperature od 515°C (959°F) za samo 85 minuta, uz garanciju minimalne potrošnje od samo 6.5kW. Cratos peći su dovoljno moćne da obezbede energiju potrebnu za pečenje bilo kog stila pice: tradicionalne, napolitane, savremene ili gurmanske, nudeći mogućnost da odlučite o količini potrebne energije, u vreme i na način koji vama odgovaraju.

Dimenzije peći u velikoj meri pojednostavljuju rad pica majstora, nudeći mogućnost pečenja do 9 pica istovremeno, sa garantovano savršenim rezultatom svaki put. Zahvaljujući komori visine 18cm, moguće je savršeno ispeći i bilo koju vrstu hleba. Pored toga, odlikuje se i elegantnim i tradicionalnim dizajnom i izradom od prestižnih materijala kao što su sorento kamen i crni mermer, sa mogućnošću prilagođavanja završne obrade mozaika.

Ušteda energije i do 30% pri punom opterećenju „Eco-Power“ sistem optimizuje upravljanje napajanjem i tako postiže uštedu od 30% kada se peć koristi pri punom opterećenju, bez ikakvog uticaja na performanse.

Neto težina Cratos peći je samo 500kg, što je za 50-75% manje u poređenju sa ostalim pećnicama sa ovakvim dizajnom i nivoom završne obrade. Zahvaljujući maloj težini smanjuju se troškovi transporta i olakšavaju premeštanje i montaža.

Gornji deo kupole koji se može ukloniti: za lakši pristup čak i u slučaju lokacija sa nedostatkom prostora.

Lak pristup električnoj ploči i kablovima: maksimiziranje efikasnosti i smanjenje vremena za održavanje.

Sertifikat Udruženja Verace Pizza Napoletana: garantuje kvalitet peći i savršenu usklađenost sa međunarodnim proceduralnim uputstvima (u pogledu vremena i procesa pečenja) za pravu picu napoletanu.

Tradicionalna, prilagodljiva estetika: daje snažan identitet vašem restoranu ili piceriji.

Izolacioni sistem ISOMAX: komora je potpuno obložena vatrostalnim kamenom, što garantuje manju potrošnju energije (samo 6.5kW/h), kao i ravnomernu distribuciju toplote.

Struktura tradicionalne napolitanske peći: garantuje isto iskustvo pečenja kao kod tradicionalne peći na drva.

Vatrostalni kamen velike debljine „Biscotto di Sorrento“: garantuje savršen rezultat za sve vrste pica, kao i za posebne proizvode kao što je Verace Pizza Napoletana.

Velika vrata za pečenje: visinom od 52cm omogućavaju pečenje pice „porodičnog formata“ (prečnik 45/50cm.).

Visina komore od 18cm (u odnosu na 14/16cm kod većine konkurenata) daje vam fleksibilnost pri pečenju hleba.

Brz i moćan: Modeli Cratos dostižu temperaturu od 515°C za samo 85 minuta pri prvom pečenju. Nakon toga, kada su vrata zatvorena, održavaće temperaturu na nivou 150/200°C za sledeće ture.

Programabilno pokretanje: da biste uštedeli vreme i ugrejali peć pre početka smene.

Ekološka funkcija: smanjuje potrošnju električne energije tokom mirovanja uređaja.

Spoljna temperatura uređaja do 40°C: obezbeđuju sigurnost i udobnost na radnom mestu.

Karakteristike

• Konstrukcija od čeličnog lima sa farbom otpornom na visoke temperature
• Unutrašnja komora za pečenje od vatrostalnog kamena
• Pod komore za pečenje od „Biscotto di Sorrento“ kamena
• Zaštićeni grejni elementi
• Dvostruko unutrašnje svetlo
• Spoljašnji potporni vrh od mermera sa tretmanom za hranu
• Pokretna vrata
• ISOAMX izolacija
• Sigurnosni termostat
• Maksimalna radna temperatura 515°C (959°F)
• Prosečna potrošnja: 6.5kW/h

Kontrolni panel

• Ekran u boji osetljiv na dodir, veličine 5″
• Odvojeno elektronsko upravljanje gornjim i donjim grejačem
• Funkcija brzog grejanja
• Može se konfigurisati do 99 recepata
• Programabilna funkcija pokretanja na nedeljnom nivou
• Odloženo pokretanje
• Velika ušteda energije
• Sat
• Podešavanje jezika

Specifikacije

• Neto težina: 500kg
• Dimenzije komore za pečenje: Š930 x D945 x V180mm
• Spoljašnje dimenzije uređaja: Š1600 x D1635 x V1380mm
• Visina postolja sa točkičima: 785mm
• Visina komore za fermentaciju sa točkićima: 785mm
• Broj pica Ø30cm: 9
• Broj pica Ø35cm: 5
• Broj pica Ø45cm: 4
• Broj plehova 60x40cm: 2
• Broj plehova 30x60cm: 3
• 400V / 50Hz / Trofazno 15.25kW

Opciono

• Prilagodljiva boja i završna obrada mozaika i epoxy smole
• Motor haube za odvod pare 313m³/h

Verzije

• Peć sa završnom obradom od mozaika
• Peć sa završnom obradom od epoxy smole
• Peć sa završnom obradom od mozaika na postolju
• Peć sa završnom obradom od epoxy smole na postolju
• Peć sa mozaikom na fermentacionoj komori
• Peć sa epoxy smolom na fermentacionoj komori

Prilagođavanje

Izbor boje mozaika:

• Crni
• Beli
• Crveni
• Plavi
• Zlatni
• Bronzani
• Metal Inox mix

Izbor boje premaza epoxy smole:

• Crni
• Beli
• Sivi
• Crveni