Mech Masz Kuvač Krema MK-60

Kuvač krema sa kapacitetom posude od 60 litara, spreman za upotrebu i kuvanje bain-marie metodom. Multicooker (multikuker) MK je moderan proizvod sa širokim spektrom primene u pekarama, patiserijama i drugim ugostiteljskim objektima.

Visokokvalitetni materijali koji se koriste u proizvodnji obezbeđuju dug radni vek i smanjuju mogućnost pojave kvarova. Celokupna konstrukcija je izrađena od čelika AISI 304 namenjenog za kontakt sa hranom, otpornog na koroziju i većinu kiselina, rastvora za sterilizaciju, većinu organskih hemikalija i boja. Kuvači MK serije ravnomerno zagrevaju ceo sadržaj posude do maksimalne temperature od 150°C. Moguće je istovremeno zagrevanje i mešanje.

Zbog svoje dobro osmišljene strukture, MK kuvači se mogu koristiti za mnoge tehnološke procese, kao npr:

• kuvanje: puding, engleska kaša, žele, kaša po sopstvenoj recepturi, kajmak, mleko, sosevi, supe, povrće itd.
• pareno testo
• pravljenje tiramisua, nadeva, džemova, rižota i voćnih musova
• topljenje čokolade i fondana
• pečenje voća ili čak luka

Proces mešanja se vrši pomoću posebne mešalice, koja je opremljena strugačima koji sprečavaju lepljenje i zagorevanje proizvoda. Strugači sakupljaju proizvod sa zidova i sa dna posude. Grejanje se vrši pomoću ulja između dva zida kotla tako da je zagrevanje veoma konstantno i masa ne gori. Toplota se prenosi veoma ravnomerno na proizvod, celom njegovom zapreminom. MK kuvač krema je dodatno opremljen trećim, spoljnim slojem koji ograničava prenos temperature u okolinu. Ovi uređaji imaju dve brzine rada i mogućnost zagrevanja mase na potrebnu temperaturu od maksimalnih 150°C. Na zahtev kupca, moguće je zaključati maksimalni nivo temperature iznad kojeg operater ne može podesiti mašinu. Po posebnom zahtevu, maksimalna temperatura se može povećati. Svi elementi u direktnom kontaktu sa prehrambenim proizvodom izrađeni su od visokokvalitetnog čelika otpornog na kiseline i materijala odobrenih za kontakt sa hranom.

Kuvač za kremu ima kotao na kip koji omogućava lako sipanje i čišćenje. Moguće je opremiti kotao higijenskim odvodnim ventilom koji se lako rastavlja radi čišćenja i pranja. Ventil ima funkciju protiv slučajnog otvaranja. Ovi kuvači imaju poklopac sa otvorom za proveru procesa i dodavanje sastojaka bez zaustavljanja mašine.

• Sve važne električne komponente nalaze se u kutiji sa strane radi zaštite od isparenja i visokih temperatura.
• Tajmer sa zvučnim signalom – automatski ili manuelni
• MK kuvači su namenjeni za proizvodnju i pripremu choux peciva, kremova za peciva, čokolade, fondana, voćnih džemova, premaza, nadeva i raznih mešavina po originalnim recepturama, kao i za sve proizvode koji zahtevaju ravnomerno zagrevanje i glatko mešanje. Najćešće se koristi u pekarama
• Proces mešanja se vrši uz pomoć alata za mešanje sa bočnim i donjim strugačima, koji sprečavaju lepljenje i sagorevanje smeše. Strugači su namenjeni za prikupljanje slojeva mešavine sa strane i dna posude
• Sistem za brzo skidanje strugača, bez ikakvog alata, za čišćenje ili zamenu
• Termo ulje umetnuto između 2 zida posude obezbeđuje ravnomernu distribuciju toplote, bezbedno za proizvod tokom rada
• Spoljni, treći sloj posude sprečava gubitak toplote mašine
• 2 radne brzine, (promenljivo na zahtev)
• Maksimalna temperatura do 150°C, na zahtev maksimalna temperatura može biti blokirana na drugom, nižem nivou
• Svi elementi koji dolaze u kontakt sa hranom su napravljeni od visokokvalitetnog čelika otpornog na kiseline ili materijala za hranu
• Posuda na kip sa graničnikom u bilo kojoj poziciji za lako pražnjenje i čišćenje
• Poklopac posude za praćenje radnog procesa i dodavanje sastojaka bez potrebe zaustavljanja mašine
• Svi važni električni elementi smešteni su u električnoj kutiji na strani mašine kako bi se sprečila isparenja i visoka temperatura
• Tajmer – manuelni ili automatski rad
• Sigurnosni temperaturni prekidač štiti od pregrevanja
• Svaki uređaj se može opremiti slavinom
• Lako može da se pokreće na točkićima

Opciono:

• Slavina DN-50
• Inverter brzina
• Sistem hlađenja sa hladnjakom sa ventilatorom
• Poklopac/rešetka posude
• Specijalni alat za dvostruko mešanje
• LCD ekran od 7″ – potpuno programabilna kontrolna tabla sa receptima
• Laserski senzor za temperaturu proizvoda

Karakteristike:

• Kapacitet posude: 60l
• Snaga grejača: 6kW
• Snaga motora (1./2. brzina): 0.6/0.8kW
• Zapremina ulja za grejanje: 17.5l
• Neto težina (bez/sa slavinom): 150/154.5kg
• Dimenzije uređaja: Š960 x D780 x V1635mm
• Preporučena količina u posudi (min): 4l
• Preporučena količina u posudi (max): 48l

Dostupno i u veličinama:

• MK-30
• MK-80
• MK-120
• MK-200
• MK-300
• MK-500