Mech Masz Kuvač Krema MK-200
Kuvač krema sa kapacitetom posude od 200 litara, spreman za upotrebu i kuvanje bain-marie metodom. Multicooker (multikuker) MK je moderan proizvod sa širokim spektrom primene u pekarama, patiserijama i drugim ugostiteljskim objektima.
Visokokvalitetni materijali koji se koriste u proizvodnji obezbeđuju dug radni vek i smanjuju mogućnost pojave kvarova. Celokupna konstrukcija je izrađena od čelika AISI 304 namenjenog za kontakt sa hranom, otpornog na koroziju i većinu kiselina, rastvora za sterilizaciju, većinu organskih hemikalija i boja. Kuvači MK serije ravnomerno zagrevaju ceo sadržaj posude do maksimalne temperature od 150°C. Moguće je istovremeno zagrevanje i mešanje.
Zbog svoje dobro osmišljene strukture, MK kuvači se mogu koristiti za mnoge tehnološke procese, kao npr:
- kuvanje: puding, engleska kaša, žele, kaša po sopstvenoj recepturi, kajmak, mleko, sosevi, supe, povrće itd.
- pareno testo
- pravljenje tiramisua, nadeva, džemova, rižota i voćnih musova
- topljenje čokolade i fondana
- pečenje voća ili čak luka
Proces mešanja se vrši pomoću posebne mešalice, koja je opremljena strugačima koji sprečavaju lepljenje i zagorevanje proizvoda. Strugači sakupljaju proizvod sa zidova i sa dna posude. Grejanje se vrši pomoću ulja između dva zida kotla tako da je zagrevanje veoma konstantno i masa ne gori. Toplota se prenosi veoma ravnomerno na proizvod, celom njegovom zapreminom. MK kuvač krema je dodatno opremljen trećim, spoljnim slojem koji ograničava prenos temperature u okolinu. Ovi uređaji imaju dve brzine rada i mogućnost zagrevanja mase na potrebnu temperaturu od maksimalnih 150°C. Na zahtev kupca, moguće je zaključati maksimalni nivo temperature iznad kojeg operater ne može podesiti mašinu. Po posebnom zahtevu, maksimalna temperatura se može povećati. Svi elementi u direktnom kontaktu sa prehrambenim proizvodom izrađeni su od visokokvalitetnog čelika otpornog na kiseline i materijala odobrenih za kontakt sa hranom.
Kuvač za kremu ima kotao na kip koji omogućava lako sipanje i čišćenje. Moguće je opremiti kotao higijenskim odvodnim ventilom koji se lako rastavlja radi čišćenja i pranja. Ventil ima funkciju protiv slučajnog otvaranja. Ovi kuvači imaju poklopac sa otvorom za proveru procesa i dodavanje sastojaka bez zaustavljanja mašine.
- Sve važne električne komponente nalaze se u kutiji sa strane radi zaštite od isparenja i visokih temperatura.
- Tajmer sa zvučnim signalom – automatski ili manuelni
- MK kuvači su namenjeni za proizvodnju i pripremu choux peciva, kremova za peciva, čokolade, fondana, voćnih džemova, premaza, nadeva i raznih mešavina po originalnim recepturama, kao i za sve proizvode koji zahtevaju ravnomerno zagrevanje i glatko mešanje. Najćešće se koristi u pekarama
- Proces mešanja se vrši uz pomoć alata za mešanje sa bočnim i donjim strugačima, koji sprečavaju lepljenje i sagorevanje smeše. Strugači su namenjeni za prikupljanje slojeva mešavine sa strane i dna posude
- Sistem za brzo skidanje strugača, bez ikakvog alata, za čišćenje ili zamenu
- Termo ulje umetnuto između 2 zida posude obezbeđuje ravnomernu distribuciju toplote, bezbedno za proizvod tokom rada
- Spoljni, treći sloj posude sprečava gubitak toplote mašine
- 2 radne brzine, (promenljivo na zahtev)
- Maksimalna temperatura do 150°C, na zahtev maksimalna temperatura može biti blokirana na drugom, nižem nivou
- Svi elementi koji dolaze u kontakt sa hranom su napravljeni od visokokvalitetnog čelika otpornog na kiseline ili materijala za hranu
- Motorizovana posuda na kip sa graničnikom u bilo kojoj poziciji za lako pražnjenje i čišćenje
- Poklopac posude za praćenje radnog procesa i dodavanje sastojaka bez potrebe zaustavljanja mašine
- Svi važni električni elementi smešteni su u električnoj kutiji na strani mašine kako bi se sprečila isparenja i visoka temperatura
- Slavina DN-80
- Inverter brzina
- Tajmer – manuelni ili automatski rad
- Sigurnosni temperaturni prekidač štiti od pregrevanja
- Svaki uređaj se može opremiti slavinom
- Lako može da se pokreće na točkićima
Opciono:
- Sistem hlađenja sa hladnjakom sa ventilatorom
- Poklopac/rešetka posude
- Specijalni alat za dvostruko mešanje
- LCD ekran od 7″ – potpuno programabilna kontrolna tabla sa receptima
- Laserski senzor za temperaturu proizvoda
Karakteristike:
- Kapacitet posude: 200l
- Snaga grejača: 15kW
- Snaga motora (1./2. brzina): 3kW
- Zapremina ulja za grejanje: 41l
- Neto težina: 328g
- Dimenzije uređaja: Š1300 x D1200 x V1990mm
- Preporučena količina u posudi (min): 22l
- Preporučena količina u posudi (max): 180l
Dostupno i u veličinama:
Recenzije
Još nema komentara.